5 cách phân biệt tổ yến thật giả chính xác nhất 2021

Làm sao để phân biệt được yến sào thật giả được rất nhiều bạn đọc quan tâm bởi Tổ yến được xem là những thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao, có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, giá của yến sào cũng ở mức đắt đỏ do đó việc làm giả tổ yến rất nhiều. Cùng chúng tôi phân biệt yến sào thật giả qua bài viết sau:

1. Phân biệt qua hình dáng bên ngoài tổ yến

Nhìn bằng mắt thường sẽ thấy tổ yến thật có sự chồng chéo, gắn liền nhau của nhiều lớp sợi giống như xơ mướp. Vành tổ mỏng nhưng chân tổ yến lại dày để có thể bám chặt vào vách đá. Còn tổ yến sào giả có hình dạng nguyên khối, bề mặt nhẵn, mềm mại hơn.

Khi giơ tổ yến thật lên trước ánh nắng mặt trời sẽ thấy sợi yến có màu trắng đục. Còn yến giả thì sẽ có hiện tượng phản quang và có màu trong suốt do yến giả thường được làm rất vi từ tinh bột, lòng trắng trứng và sụn cước cá.

2. Phân biệt qua Mùi tổ yến thô

Đối với yến sào thô thật có mùi tanh của nước bọt chim yến, khi đun sôi vẫn còn giữ được mùi đặc trưng này, khi hong khô thì không có mùi. Ngược lại, tổ yến giả có mùi tanh mực, tanh cá, khi đun lên mùi tanh có thể bị mất đi và thậm chí còn ngửi thấy mùi chất tẩy.

3. Phân biệt thật giả qua Màu sắc của tổ yến

Khi bạn quan sát kĩ sẽ thấy yến sạch nguyên chất thường không đều màu, từ trắng ngà đến vàng nhạt, có khi xuất hiện vết vàng đậm như màu cánh gián. Điều này chứng tỏ yến không tẩy trắng và đây là yến tự nhiên.

Để tránh “tiền mất tật mang” khi mua hỗn hợp đường, chất bảo quản, mũ trôm bằng giá yến thật, việc nhận biết chính xác yến thật – yến giả là điều vô cùng quan trọng.

 

 

4. Yến sào thật khô giòn, dễ bóp vụn

Đặc điểm quan trọng và đầu tiên cảm nhận yến sào chất lượng tốt là “YẾN PHẢI KHÔ GIÒN”, dễ bóp vụn. Còn với yến kém chất lượng vì được bao bọc bởi chất kết dính bên ngoài nên miếng yến thường dẻo và dai. Nếu yến được nhúng đường nhiều thì bạn có thể phát hiện được yến giả bằng cách nếm miếng yến, trên đầu lưỡi sẽ cảm nhận được vị ngọt ngay.

5. Phân biệt qua quá trình sử dụng yến sào

Khi ngâm tổ yến thật với nước khoảng 30 phút sợi yến vẫn rõ các sợi và đường vân, nở đều, không bị tan. Yến giả khi ngâm nước sẽ nhanh bị tan ra và nở hơn hơn kích thước ban đầu, nhão và dính vào nhau do cấu tạo từ tinh bột.

Khi ăn yến sào, nếu bạn thấy có cảm giác sợi nhớt nhớt giống như nước bọt chim yến thì đúng yến nguyên chất. Còn đối với yến chưng lên mà khi dùng chúng ta có cảm giác “xừng xực” thay vì “sợi nhớt” thì bạn nên kiểm tra thật kỹ lại để chắc chắn không phải là yến giả nhé.

---

YẾN SÀO HOÀNG YẾN

Địa chỉ: 179 Nguyễn Tất Thành, xã Ái Nghĩa, huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam
Hotline: 0982 77 44 27  0977 610 425
Email: contact@yensaohoangyen.vn
Website: yensaohoangyen.vn